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Pendant mon voyage à Gran Canaria, j’ai pu goûter à différentes spécialités culinaire des îles Canaries. La richesse gastronomique des îles Canaries est indéniable. Elle regorge de spécialités traditionnelles qui séduisent tous ceux qui souhaitent découvrir et déguster de nouvelles saveurs. Si vous prévoyez de les visiter prochainement, je vous suggère quelques-uns des plats les plus représentatifs que j’ai eu le plaisir de gouter. Découvrez ci-dessous donc quelques spécialités locales ainsi que quelques bonnes adresses dans les îles Canaries.
Les papas con mojo
C’est sans doute l’une des entrées les plus emblématiques des îles Canaries. Il s’agit de petites pommes de terre cuites avec la peau (les papas arrugadas) accompagnées de la célèbre sauce mojo rojo, à base de paprika, d’ail, de cumin, d’huile et de vinaigre. Une autre sauce populaire des îles est le mojo verde, une sauce à base de coriandre, d’ail et de cumin.
Queso asado con mojo (fromage grillé au mojo)
Cette entrée simple et absolument délicieuse est née à La Palma. Sa préparation est très simple : il suffit de couper en fins quartiers un fromage canarien puis de les griller au four avec un filet d’huile. Pour terminer, le fromage est arrosé de sauce mojo rojo ou mojo verde.
Escaldón de Gofio
Cette liste serait incomplète sans une recette à base de gofio, une farine élaborée avec des céréales torréfiées (en général du maïs ou du blé) très utilisée aux îles Canaries. L’escaldón est une ancienne recette originaire de Tenerife qui consiste en un bouillon de viande ou de poisson auquel on ajoute du gofio pour former une sorte de purée épaisse.
Le Barraquito
Cette spécialité espagnole de café est servie sur les terrasses tropicales de Tenerife. Le Barraquito est une combinaison d’une couche crémeuse de lait concentré, d’une dose d’expresso, éventuellement d’une dose de Liqueur 43, de lait fouetté, de cannelle et de zeste de citron vert. C’est délicieux !
Carnet de bonnes adresses à Gran Canaria & Tenerife
Pour terminer, voici ci-dessous quelques bonnes adresses où aller manger.
Carnet de bonnes adresses à Gran Canaria
- Jamonal de Mogan à Puerto de Mogan : Restaurant espagnol où l’on sert des produits du terroir.
- Organic Jungle : Chouette endroit où déjeuner ou petit déjeuner à Las Palmas.
- Tîpsy Hammock Cocktail bar & restaurant : Restaurant / bar en bord de plage avec une bonne ambiance à Playa Las Americas.
- Mr India : Pas locale du tout, mais excellente cuisine indienne à Puerto de Mogan.
Carnet de bonnes adresses à Tenerife
- Bloom bar & brunch Tenerife – Pour un petit déjeuner ou déjeuner à Costa Adeje.
- Guachinche El Cubano – Restaurant canarien tipyque à Puerto de la Cruz.
J’espère que cet article vous a mis l’eau à la bouche et que vous découvrirez quelques-unes de ces spécialités pendant votre séjour aux îles Canaries. Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me les poser en commentaire
Retrouve aussi mon article – 5 spots incontournables à Gran Canaria.
J’en ai déjà l’eau à la bouche ! Ton article est dingue et me donne envie de découvrir toutes ces merveilleuses spécialités de cette si belle île ! Merci énormément Laura !
tu verras, tu vas te régaler 😀