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Majorque est une île qui chaque année attire de nombreux touristes notamment pour la beauté de ses paysages, la richesse de son patrimoine culturel et historique et ses nombreux lieux pour y faire la fête. Cependant, la gastronomie majorquine est surprenante pour ces spécialités locales et surtout traditionnelles entre terre et mer.
Dans cet article, je vous ferais découvrir quelques spécialités locales ainsi que quelques bonnes adresses qui ont attiré mon attention durant le voyage.
| Gastronomie Majorquine – le sucré
L’ensaïmada
L’ensaïmada est un petit gâteau en forme de spirale saupoudré de sucre glace. Cette viennoiserie traditionnelle existe depuis le XVIIe siècle et est habituellement consommée le matin. Dans la version la plus courante les ensaimades ne sont pas fourrées, toutefois certaines boulangeries en proposent avec une garniture à la crème ou au chocolat.
Crespells
D’autres pâtisseries typiques des Baléares sauront satisfaire vos petites envies de sucré. C’est le cas des Crespells. Cette pâtisserie rustique est traditionnellement préparée avant les fêtes religieuses telles que Pâques et Noël, mais vous en trouverez sur chacune des îles tout au long de l’année pour pouvoir y goûter !
| Gastronomie Majorquine – le salé
Las panades
Les panades sont les typiques empanadas majorquines. Ces petites tourtes individuelles sont traditionnellement farcies de morue, poulet, petit pois,…
Pa amb oli’
le ‘pa amb oli’, une autre gastronomie majorquine consistant en une tranche de pain épaisse arrosée d’huile d’olive puis recouverte d’ail, de tomates et de jambon cru.
Poissons et crustacés
À Majorque, c’est toute la Méditerranée qui s’invite à votre table. De la morue salée aux huîtres fraîches en passant par les calamars, Majorque est le paradis des amateurs de produits de la mer.
Lechona
Pour ceux qui préfèrent la viande, le ‘lechona’ est un délicieux cochon de lait rôti que l’on sert habituellement pour les occasions spéciales. Cependant, la plupart des restaurants locaux le proposent à jours fixes, alors n’hésitez pas à le chercher sur la carte ; c’est un plat à ne pas manquer.
Sobrassada
Majorque sert également le ‘sobrassada’, un genre de pâté à base de porc que l’on mange habituellement avec du pain ; il est parfois utilisé comme ingrédient dans la préparation d’autres plats typiques.
Paella
On ne peut évidemment pas parler de Majorque sans évoquer sa paella. Ce plat typiquement espagnol se décline dans de nombreuses variantes, avec ou sans fruits de mer. La paella est un mélange très apprécié de riz, de haricots, de fruits de mer ou de viande – parfois des deux – cuisiné avec des épices et des aromates qui vous mettent l’eau à la bouche.
| Les boissons Majorquine
Le vin
Le vin est très apprécié et reconnu à Majorque. En effet, il existe 2 dénominations d’origine en vin majorquins : Pla i Llevant et Binissalem. L’île possède d’ailleurs sa propre route des vins, excursion touristique permettant la visite de 12 exploitations de l’île.
Le Palo de Mallorca ou le Tunel
Si l’on parle d’apéritif l’alcool traditionnel de Majorque c’est bien le Palo de Mallorca. Cette boisson est le résultat de la macération de plusieurs plantes à laquelle on ajoute sucre caramélisé et alcool. Très populaire sur l’île, vous ne pourrez pas partir sans y avoir goûté !
| Mes bonnes adresses A Palma
Restaurant / epicerie
- Fornet de la Soca – Rendez-vous à la boulangerie artisanale familiale, el Fornet de la Soca, pour goûter aux pains et pâtisseries les plus traditionnels de Majorque.
- Mallorca delicatessen – C’est une epicerie avec toutes sortes de spécialité Majorquine.
- La cueva – Situé dans le vieux Majorque, ce restaurant sert des spècalité majorquine. Notre assiette de poissons ainsi que le dessert était délicieux.
- La bodega – La Bodega est également située dans le vieux Majorque et sert des spécialités majorquines.
- Ombu – Au Ombu on vous sert des tapas améliorées.
- Oes3 wine, coffee & food – Ce restaurant est situé dans le quartier de Santa Catalina et c’est notre coup de cœur, On y a très bien mangé !
Brunch
- Santina – Nous avons déjeuné au Santina, situé dans le quartier de Santa Catalina. La nourriture y est excellente !
Bar
- 49 steps Bar & Grill – Pour une vue sur le port de Palma, rendez-vous au 49 steps Bar & Grill. Nous avons apprécié de boire un verre avec une vue surplombant le port de Majorque.
| Bonne adresse à Ses Saliness
- Cassai Gran Café & Restaurant – Le Cassai Gran Café & Restaurant est hyper instragrammable. Nous y avons bu un verre et mangé un petit dessert.
| Bonne adresse à Deia
- C’as Patro March – Depuis le village, vous pouvez vous rendre à Cala Deià qui est une petite crique rocheuse avec une plage de galets. Nous y avons mangé au restaurant C’as Patro March, surplombant les eaux bleues claires de la cala. Ce lieu sans prétention attire pas mal de visiteurs notamment pour ses plats de poissons et tapas délicieusement frais.
Comme vous l’avez remarqué, la gastronomie de Majorque est très variée. J’espère que cet article vous a inspiré pour bien manger sur l’île ! N’hésitez pas à laisser un commentaire !
CONSULTEZ ICI MON ARTICLE SUR MAJORQUE | LE GUIDE
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