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Pour manger « local », rien de mieux que de vous diriger vers un « Soda ». Rien à voir avec la boisson gazeuse, mais c’est l’endroit où mangent les locaux. Je vous mets en bas de l’article quelques sodas sympa ou manger pendant votre voyage. Découvrez ci-dessous aussi 10 spécialités culinaires du Costa Rica. Personnellement j’ai bien mangé durant tout le voyage, la nourriture Costa Ricaine est délicieuse !
1 | Le Gallo pinto, le petit-déjeuner favori des Ticos
L’une des spécialités culinaires la plu réputé au Costa Rica c’est le Gallo Pinto, qui est le plat national du Costa Rica. Où que vous allez on vous servira du Gallo pinto, souvent au petit-déjeuner. Les deux ingrédients principaux sont le riz et les haricots noirs. Gallo pinto signifie “coq peint”, en référence aux taches noires et blanches que l’on trouve sur certains coqs. Le Gallo pinto est généralement servi avec des œufs, des tortillas, des bananes plantains frits ou du fromage.
2 | Le Cassado, le plat traditionnel incontournable au Costa Rica
Le casado est la deuxième spécialités culinaires au Costa Rica. Ce plat favori du déjeuner ou dîner est essentiellement un plat mixte de bœuf, de poulet ou de poisson accompagné de riz, de haricots, de picadillo et de bananes plantains sucrées frits. Le picadillo est composé de légumes qui ne nous sont pas familier comme le chayote (espèce de plantes) et palmito (le cœur du palmier).
3 | Patacones
Les patacones sont fabriquées à partir d’une purée de bananes plantains frits et dorées en forme de rond, puis saupoudrées de sel marin. Les patacones servent comme accompagnement lors d’un repas.
4 | Tamales
Le Tamales est composé de pâte de maïs, de viande, de riz et de légumes. Ce mélange est ensuite enveloppé dans une feuille de bananier et cuit à la vapeur.
Les Costariciens servent des Tamales comme plat principal au repas de Noël.
5 | Ceviche
S’il existe à la base une version péruvienne du Ceviche, le Costa Rica a repris cette recette en y ajoutant sa touche personnelle. Ce plat est composé de poisson cru frais mariné avec des agrumes. Il contient également de la coriandre, de l’ail, du céleri, des poivrons, des oignons et du piment. Le Ceviche est un plat à déguster idéalement lorsqu’il fait chaud, ce qui est souvent le cas au Costa Rica !
6 | Le Chifrijo
Le nom Chifrijo est une combinaison de chicharrón (porc ou poulet frit) et de frijoles (haricots). Le chifrijo se compose également de riz, de pico de gallo (tomate, oignon, coriandre) et des ajouts comme de l’avocat ou des jalapeños (piments).
7 | Arroz con leche
C’est un dessert typique du Costa Rica. L’Arroz con leche (littéralement “riz au lait”) se compose généralement de riz blanc cuit, de lait de vache, de lait concentré, de sucre, de vanille et d’épices, notamment de la cannelle et de la noix de muscade. Des raisins secs y sont parfois ajoutés.
8 | Les spécialités caribéennes
Le riz au coco (rice and beans) est le plat typique de la côte caribéenne. Ce plat est composé de riz au lait de coco avec des haricots et accompagné de poulet ou de poisson. Vous trouverez ce plat presque partout où vous irez du côté caribéen, surtout si vous prévoyez de visiter les destinations du sud des Caraïbes entre Cahuita et Manzanillo.
9 | Les jus frais et smoothies
Le Costa Rica est un pays riche en arbres fruitiers et il est habituel de déguster des jus et des smoothies dans la rue. Vous pourrez en déguster à base de fruits tropicaux tels que la pastèque, la mangue, la goyave, la papaye (j’ai adoré), le tamarin (fruit tropical), le guanabana (fruit exotique), … Ils sont servis soit à base d’eau, soit à base de lait.
Ma boisson préférée est le jus de fruit à base de papaye…. À tomber ! Mais je dois dire que le jus de guanabana était une belle découverte !
Pour les amateurs de noix de coco, il faudra vous tourner vers les pipa frias, les noix de coco fraîchement ouvertes que vous pourrez déguster sur le pouce dans la rue ou les pieds dans le sable.
10 | La Bière locale costaricaine
La bière est également très consommée au Costa Rica. Découvrez la bière Imperial, la plus consommée du pays et la Pilsen, une bière plus alcoolisée.
Quelques bonnes adresses typiques
Pour terminer, voici quelques bonnes adresses typiques que je partage volontiers :
- Soda Margarita à Esterillos Oeste
- La Hendij sabrosa à Alajuelo
- Gusticos à Monteverde
- Soda la Naranja à Montezuma
- Soda Sacnhèz à Quepos
- Sol del Caraibe à Puerto Viejo
Sur le site visitcostarica, vous trouverez d’autres inspirations restaurants.
J’espère que cet article vous a mis l’eau à la bouche et que vous découvrirez ces 10 spécialités du Costa Rica pendant votre séjour. Vous avez des questions ? N’hésitez pas à me les poser en commentaire
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